鸭肉除红烧就是清炖,红烧容易入味,好吃,色泽好看,很有食欲感。鸭肉炒香菇,加点干海椒,花椒爆炒,味道大。
食材选材:
鸭胸肉 250克
香菇 100克
郫县豆瓣 2欧克
姜 2克
蒜 2克
海椒 2克
花椒 2克
鸡精 2克
淀粉 2克
盐 2克
豆油 2克
郫县豆瓣 1欧克
香菜 2克
料酒 2克
大葱 2克
制作方法:
1.将买回的鸭胸肉洗净,沥干,切成片状,稍微厚些。加入淀粉,盐,豆油,料酒腌制半小时。备用
2洗净姜蒜切成片,稍微多一些,可以更加压住鸭子味道。备用
3取锅,加上菜籽油,烧至八成熟,放入姜蒜,郫县豆,海椒,花椒瓣翻炒出香味,加入腌制好的鸭肉,继续翻炒,加盖焖一下。等鸭肉达到熟透时加入备好的香菇,如果味道淡,适当加点盐,鸡精,之后装盘,加入香菜就可以了。